Carpaccio Vom Rind mit Gourmet Perle Steinpilz

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Zutaten (für 4 Personen)

Zutat	Menge
Rinderfilet	250 g
Olivenöl	2 EL
Parmesan, gehobelt	30 g
Rucola	20 g
Gourmet Perle Steinpilz	2 TL

Zubereitung

Schneiden – Rindfleisch hauchdünn schneiden.
Anrichten – Auf Teller legen, mit Öl beträufeln.
Garnieren – Mit Parmesan und Rucola bestreuen.
Vollenden – Mit Gourmet Perlen Steinpilz betonen.

Sommeliers Empfehlung

Wein: Pinot Noir (Burgund, Frankreich) – elegant, komplex.
Alkoholfrei: Rote-Bete-Apfel-Saft.