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Gänseleberpraline mit Gourmet Perle Himbeeressig
Die Fülle von Gänseleber, gebrochen durch die fruchtige Säure von Gourmet Perlen Himbeeressig. Ein Spiel aus Luxus und Leichtigkeit.
Zutaten (für 4 Personen)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Gänseleber | 150 g |
| Brioche, geröstet | 4 kleine Stücke |
| Gourmet Perle Himbeeressig | 2 TL |
| Himbeeren, frisch | 4 Stück |
Zubereitung
- Formen – Aus Gänseleber kleine Kugeln formen, kühlen.
- Anrichten – Auf Brioche setzen.
- Garnieren – Mit Himbeeren dekorieren.
- Vollenden – Mit Gourmet Perlen Himbeeressig akzentuieren.
Sommeliers Empfehlung
- Wein: Sauternes (Bordeaux, Frankreich) – edelsüß, komplex.
- Alkoholfrei: Himbeer-Rosmarin-Sirup mit Soda.