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Vitello Tonnato mit Gourmet Perle Sojasauce
Ein Klassiker neu gedacht: Zartes Kalbfleisch, cremige Thunfischsauce und ein Hauch Umami von Gourmet Perlen Sojasauce.
Zutaten (für 4 Personen)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Kalbsnuss, gegart | 300 g |
| Thunfisch aus der Dose | 150 g |
| Mayonnaise | 80 g |
| Kapern | 1 EL |
| Zitronensaft | 1 TL |
| Gourmet Perle Sojasauce | 2 TL |
Zubereitung
- Schneiden – Kalbfleisch dünn aufschneiden.
- Sauce – Thunfisch, Mayo, Kapern, Zitrone mixen.
- Anrichten – Fleisch auf Teller, Sauce darüber.
- Vollenden – Mit Gourmet Perlen Sojasauce und Kapern garnieren.
Sommeliers Empfehlung
- Wein: Barbera d’Alba (Italien) – fruchtig, lebendig.
- Alkoholfrei: Cold Brew Sencha