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Auberginen-Carpaccio mit Fruchtkaviar Himbeere
Dünne Auberginenscheiben, gegrillt und mariniert, mit fruchtigen Akzenten des Fruchtkaviar Himbeere.
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Aubergine | 1 Stück |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| 2 TL |
Zubereitung
- Scheiben – Aubergine längs in dünne Scheiben schneiden.
- Grillen – Mit Öl bestreichen, kurz grillen.
- Marinieren – Mit Zitronensaft beträufeln.
- Vollenden – Mit Fruchtkaviar Himbeere.
Sommelier Empfehlung
Wein: Rosé (Provence, Frankreich).
Alkoholfrei: Himbeer-Zitronen-Soda.