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Austern-Duo mit Fruchtkaviar Limette und Fruchtkaviar Yuzu
Die Königin des Meeres in doppelter Vollendung – frisch mit Fruchtkaviar Limette und exotisch mit Fruchtkaviar Yuzu.
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Austern, frisch | 8 Stück |
| 2 TL | |
| 2 TL |
Zubereitung
- Öffnen – Austern frisch öffnen.
- Anrichten – Je 4 Austern mit Fruchtkaviar Limette, 4 mit Fruchtkaviar Yuzu verfeinern.
- Servieren – Auf Eis betten.
Sommelier Empfehlung
Wein: Muscadet Sèvre et Maine (Loire, Frankreich) – salzig, mineralisch.
Alkoholfrei: Zitronen-Melissen-Sprudel.