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Foie Gras-Terrine mit Fruchtkaviar Cassis
Foie Gras in seidiger Terrinenform, umspielt von der tiefen Fruchtigkeit des Fruchtkaviar Cassis. Ein Gang voller Opulenz.
Zutaten (für 4 Personen)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Foie Gras | 200 g |
| Toastbrot, dünn | 4 Scheiben |
| 2 TL | |
| Salz, Pfeffer | nach Geschmack |
Zubereitung
- Terrine – Foie Gras sanft garen und in Form abkühlen lassen.
- Schneiden – In Scheiben schneiden.
- Anrichten – Auf Toast anrichten.
- Vollenden – Mit Fruchtkaviar Cassis garnieren.
Sommeliers Empfehlung
- Wein: Tokaji Aszú 5 Puttonyos (Ungarn) – honigartig, fruchtig.
- Alkoholfrei: Schwarze Johannisbeer-Saftschorle.