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Rehrücken mit Preiselbeeren und Fruchtkaviar Cassis
Zartes Wild, fruchtig begleitet von Preiselbeeren und der Tiefe des Fruchtkaviar Cassis.
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Rehrücken | 400 g |
| Preiselbeeren | 50 g |
| Butter | 20 g |
| 2 TL |
Zubereitung
- Fleisch – Rehrücken anbraten, rosa garen.
- Beeren – Preiselbeeren erwärmen.
- Anrichten – Fleisch mit Beeren.
- Vollenden – Mit Fruchtkaviar Cassis.
Sommelier Empfehlung
Wein: Blaufränkisch (Burgenland, Österreich) – würzig, elegant.
Alkoholfrei: Johannisbeer-Schorle.